Prunus cerasus, Griotte de Montmorency
Origine: On retrouve des traces écrites de cette cerises en 1690. Elle était cultivée dans la vallée de Montmorency dans le Val d'Oise. On l'appelle aussi griotte. On l'utilisait confite, en confiture, pour la confection d'eau vie ou bien macérée dans un alcool en bocaux.
Particularités: Autofertile. Peu mangée par les oiseaux.. Taille moyenne.à grosse.
Epiderme: Rose foncé.
Chair: Juteuse et acidulée, elle sera parfaite dans un clafoutis ou en confiture. Pour les amateurs, marinées plusieurs mois dans un bocal d'eau vie, elle révelera des parfums d'amande.
Récolte: A cueillir avec la queue, en Juin.
