Origine: On ne connait pas son origine exacte. Cependant on la retrouve plus fréquement dans la moitié Est de la France. C'est une pomme très ancienne et c'est peut-être pour cette raison que l'on ignore son origine.
Particularités: Variété vigoureuse et généreuse. Fruits de moyen calibre
🍎 Pommier Reinette Grise Ancienne – une très ancienne pomme française au parfum délicat
Malus domestica ‘Reinette Grise Ancienne’
La Reinette Grise Ancienne est une très ancienne variété française, connue dans la littérature pomologique depuis plusieurs siècles. Son origine précise reste inconnue. Elle est également rencontrée sous les appellations Reinette Grise, Reinette Grise Française, Reinette Grise d’Hiver, Reinette Grise Haute-Bonté et Reinette Grise Extra.
🍏 Le fruit
Les fruits sont de petit à moyen calibre, généralement aplatis. Leur peau est épaisse, rugueuse et largement recouverte de russeting, avec une coloration allant du jaune-vert au vert olive et gris-roux. Cette apparence très caractéristique donne à la variété son aspect de pomme « grise ».
La chair, blanchâtre à verdâtre, est fine et devient plus friable avec l'avancement de la maturité. Elle est sucrée, peu acidulée, juteuse à moyennement juteuse et agréablement parfumée.
⭐ Qualité gustative
La Reinette Grise Ancienne est reconnue pour ses bonnes qualités gustatives. Elle peut être consommée fraîche et possède également une excellente aptitude à la cuisine. Les sources la décrivent notamment comme une très bonne pomme de table et de cuisson.
🍰 Utilisations
Une variété particulièrement polyvalente :
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🍎 consommation à croquer
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🥧 tartes et pâtisserie
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🍏 compotes et cuisson
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🧃 jus
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🍎 séchage
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possibilité d'utilisation pour la transformation
📅 Récolte et conservation
La récolte intervient en octobre, généralement vers la mi-octobre selon les sources. La maturité de consommation se poursuit ensuite durant l'automne et l'hiver.
La conservation est un des intérêts de cette ancienne variété : les sources indiquent plusieurs mois de conservation, certaines donnant une période allant jusqu'à mars, voire avril dans de bonnes conditions. La pomme peut se ratatiner au cours de la conservation sans perdre nécessairement ses qualités gustatives.
🌳 L'arbre
Le pommier est décrit comme vigoureux, rustique et productif. Sa floraison est plutôt tardive selon plusieurs descriptions horticoles.
🌸 Pollinisation
La Reinette Grise Ancienne est allogame : elle bénéficie donc de la présence d'autres pommiers compatibles fleurissant à une période proche.
Certaines pépinières la donnent comme non autofertile et proposent notamment Reine des Reinettes et Golden comme variétés pollinisatrices.
Pour une bonne fructification, la présence d'au moins une autre variété de pommier compatible à proximité est donc recommandée.
🦠 Maladies
Les sources consultées décrivent la variété comme rustique, mais les données disponibles ne permettent pas d'établir de manière suffisamment précise une résistance particulière à la tavelure, à l'oïdium ou au chancre.
⭐ Une ancienne variété aujourd'hui peu diffusée
La Reinette Grise Ancienne fait partie du patrimoine des anciennes variétés françaises et reste aujourd'hui beaucoup moins diffusée que les principales variétés commerciales modernes. Elle est notamment conservée dans des collections de sauvegarde variétale.
Elle intéressera particulièrement les amateurs de pommiers anciens, de variétés patrimoniales et de pommes polyvalentes à bonne conservation.
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