🍎 Pommier Reinette Grise d’Hiver – Malus domestica

🌳 Une ancienne variété belge à découvrir

La Reinette Grise d’Hiver, également connue sous les appellations Reinette Grise de Parmentier et Reinette Grise Parmentier, est une ancienne variété de pomme documentée au XIXᵉ siècle.

Elle est donnée comme originaire de Belgique, et aurait été obtenue à Enghien par M. Parmentier. Elle est citée dès 1833 dans les sources consacrées aux anciennes variétés fruitières.

🔎 Une variété ancienne aujourd’hui peu diffusée

La Reinette Grise d’Hiver fait partie des anciennes variétés de pommiers que l’on rencontre aujourd’hui beaucoup moins fréquemment que les variétés commerciales modernes.

Rareté : ancienne variété peu diffusée.

🍏 Des fruits typiques des anciennes reinettes

Les pommes sont de calibre moyen à assez gros, généralement arrondies à légèrement coniques. Leur peau est caractéristique : elle est largement, voire presque entièrement, recouverte de russeting, donnant au fruit son aspect gris-bronze et rugueux.

À maturité, le fond de l’épiderme peut conserver des teintes vert-jaune à jaune-vert.

La chair est blanche, ferme et de type reinette.

⭐ Qualités gustatives

La variété possède un profil gustatif typique des anciennes reinettes.

Les sources la décrivent comme acidulée, avec un goût caractéristique de reinette. Certaines références la présentent comme une bonne pomme à couteau et soulignent son arôme marqué et sa chair juteuse.

Qualité gustative : remarquable pour les amateurs de pommes anciennes et de reinettes au caractère acidulé et aromatique.

Nous évitons volontairement de la qualifier de « meilleure pomme » ou de « qualité gustative exceptionnelle », car cette appréciation relève davantage du jugement que d'une caractéristique objectivement établie par les sources.

📅 Récolte et consommation

Les données disponibles indiquent une maturité de consommation hivernale, avec une consommation débutant notamment au mois de janvier dans les références pomologiques consultées.

Récolte en octobre et une période de consommation allant de décembre à mars, avec une conservation annoncée d'environ cinq mois.

Pour cette raison, nous la présentons comme une pomme de conservation hivernale, sans garantir une durée de conservation identique dans toutes les conditions.

🌳 L’arbre

Les données commerciales disponibles décrivent un arbre de forte vigueur, avec une production importante et une mise à fruit relativement rapide. La variété est indiquée comme non autofertile par une source professionnelle ; la présence d’autres pommiers compatibles est donc recommandée pour la pollinisation.

Le comportement de l’arbre dépend naturellement du porte-greffe, du sol, du climat et des conditions de culture.

🍎 Utilisations

La Reinette Grise d’Hiver peut être utilisée :

• 🍏 à croquer / pomme à couteau

• 🥧 en pâtisserie

• 🧃 pour le jus

• 🧺 comme pomme de conservation hivernale

🇧🇪 Origine

Origine : Belgique.

La variété est associée à Parmentier, à Enghien, et est documentée à partir de 1833. Elle est également connue sous le nom de Reinette Grise Parmentier.

🌱 Pourquoi choisir le pommier Reinette Grise d’Hiver ?

• 🍎 Ancienne variété fruitière

• 🇧🇪 Origine belge

• 📜 Variété documentée depuis 1833

• 🔎 Peu diffusée aujourd’hui

• 🍏 Fruits à peau gris-bronze fortement roussée

• ⭐ Saveur acidulée et typée reinette

• 💧 Chair juteuse et ferme

• 🧺 Pomme de consommation hivernale

• 🥧 Adaptée à la consommation fraîche et à la cuisine

• 🌳 Arbre décrit comme vigoureux

• 🌿 Intéressante pour un verger familial, un verger conservatoire ou une collection de variétés anciennes

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